百衣卡 1星
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蛋糕店的奶油不化是因为添加了一种叫做奶油稳定剂的添加剂,可以保证奶油不会融化。常温下的动物奶油是会慢慢融化的,或者动物奶油和蛋奶的混合奶油,也是会融化的。大概5~10分钟就会融化。
保持蛋糕奶油不化的诀窍就是将其放在阴凉处保存,最好是放入冰箱内冷藏,因为一般的蛋糕店在制作奶油蛋糕的时候,选择的都是植物奶油,我们自己制作的蛋糕,都是纯鲜奶油,相对于植物奶油,纯鲜奶油更容易化,建议用冰箱保存。
3小时前
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