怎么选购红糖

1、颜色

红糖颜色越深，说明其处理的工艺越简单，所包含的营养价值越高。

另外，在同种颜色的情况下，块状的红糖比沙状的好，因为沙状红糖需要经过高温干燥等一系列程序处理而成，工艺处理过程中会破坏其营养价值。在选购红糖时，大家一定要仔细查看配料表，第一项为“红糖”或“优质甘蔗糖”的才是真正的红糖。

2、气孔

红糖熬制的过程是水分蒸发的过程，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却的时候就被留在糖里，从而形成了许多小孔。

可以通过观察红糖横切面是否有密集的小气孔来判断红糖的质量，小气孔越密集说明红糖的质量越好。

3、气泡

把三块不同颜色的红糖放入玻璃杯，然后往杯中倒入温水发现颜色深的红糖，气泡密集程度高，质量更优

选购红糖要做到一看二闻三尝。

第一步看，主要是看红糖的颜色和形状。优质红糖通常都是块状的。颜色呈深褐色。

第二步就是闻，优质红糖闻起来味道清香甘甜。劣质的红糖会有发霉的味道。

第三部就是品尝。优质红糖冲泡出来的红糖水，色泽鲜明，味道甘甜。

1.红糖颜色越深，说明其处理的工艺越简单，所包含的营养价值越高。

2.在同种颜色的情况下，块状的红糖比沙状的好，因为沙状红糖需要经过高温干燥等一系列程序处理而成，工艺处理过程中会破坏其营养价值。

3.在选购红糖时，大家一定要仔细查看配料表，第一项为“红糖”或“优质甘蔗糖”的才是真正的红糖。

4.通过观察红糖横切面是否有密集的小气孔来判断红糖的质量，小气孔越密集说明红糖的质量越好。

扩展资料

红糖一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，营养成分比白砂糖高很多。下面教大家如何挑选红糖。营养价值方面讲，跟白砂糖、冰糖等糖类相比，红糖含有更多的钙、铁和铬等矿物质。此外，中医认为红糖性温味甘，可以健脾、暖胃以及益气，对孕产妇调理气血有帮助。