冷冻开背鱼怎么制作

断了乱了 1个月前 已收到2个回答 举报
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略糟心 1星

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1、将鱼洗净，葱、姜、辣椒洗净备好，姜切出5到6片，剩余切丝，葱切丝，红辣椒切丝； 　　

2、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部； 　　

3、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分；

4、将姜片铺在盘子底部； 　　

5、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间，将葱段撒在鱼背部； 　　

6、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟； 　　

7、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝、葱丝、红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上即可。

7小时前

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全凭你心 1星

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原料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 ；一、化冻鱼身：二、做法： 　　食材：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 ；调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 。三、注意事项：冷冻的鱼不能用微波炉解冻，否则营养会流失，也不能用热水直接化冻，会使鱼肉失去鲜味，肉质变老。若是急着做，可以放在水龙头下用凉的流水一直冲，也会加速化冻。

5小时前

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