麦芽糖简单做法

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1· 先将小麦侵泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。

2· 将糯米用水泡30-40分钟左右，洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发哮3-4小时，直至转化出汁液。

3· 而后虑出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后既成琥珀状糖块，食用时将其加热，再用筷子或者木棒搅出即可，

22小时前

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材料：小麦、糯米

制作方法：

小麦用清水浸泡一夜，然后沥水平铺到能沥水的篮子里，用一个能遮光的东西把篮子盖好，每天用温水浇小麦三至四次。一般四天左右，小麦出芽至4cm左右就可以了。

糯米提前泡四个小时，然后用电饭煲按平时煮饭的模式煮熟。煮熟后的把电断开并把锅盖打开，让糯米饭降温。

把麦芽放入料理机，并加入一些清水，把麦芽打成糊状。

当电饭煲中的糯米饭冷至不烫手，温度大概在50至60度，把麦芽糊倒入电饭煲，搅拌均匀后，接上电源，把电饭煲设成保温，让糯米饭和麦芽糊一起发酵5、6个小时，期间可以搅拌一下。

5、6个小时后，把糯米饭和麦芽糊一起倒入干净纱布，挤出汁水。

把汁水倒入锅中，水分多时可以用大火，待汁水开始粘稠，就要调成最小的火，直到糖汁成红褐色并鼓大泡，用筷子粘一点成拉丝状态，即可关火盛出。

21小时前

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