糖醋猪脚

原料：猪蹄半只

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量

做法：

1、猪蹄半只，洗净焯水切块；

2、蒜丝与蒜片备好；

3、热锅，放少许油，将姜蒜爆香；

4、放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥；

5、加入冰糖、生抽、老抽、香醋炒匀；

6、转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键；压熟；

7、转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐；

8、看到汤浓厚时， 即可关火盛盘享用

猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉

做法

1、洗净天生丽质的猪蹄，这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈！

2、热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气；

3、再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂，其中不要加任何调味料，成就的汤水就是猪蹄原汤啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝猪蹄汤吧！

4、调味，碗中放生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加，老抽生抽里的盐基本够了哈！

5、锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄；

6、小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋；

7、等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，即可大火收汁，端上桌。