阳光格调 1星
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用途:
1、可用于制作淀粉糖。
2、可用于制作氨基酸以及有机酸。
3、可用于制作变性淀粉。
4、在医药方面,玉米淀粉是抗生素工业最重要的原料。
5、食品加工方面,玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。
6、可用于生产啤酒以及造纸等方面。
7、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。
8、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
9、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”(又称芡汁),一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
10、玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。
拓展:玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米淀粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
玉米淀粉中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。玉米淀粉还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
玉米淀粉中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
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