二荆条腌制方法

浮夸式爱情 2个月前已收到3个回答举报

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材料：二荆条十斤、生姜一斤，大蒜一斤。

调料：盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

二荆条洗净晾干后留梗，尖端剪一个口子。

生姜洗净晾干切片，大蒜切片。

二荆条、大蒜、姜片放在不锈钢盆里搅拌备用。

把调料倒入二荆条盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后装坛即可。

6小时前

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1、准备辣椒，大蒜或食用盐以及60度以上的白酒，还要准备一个干净的玻璃瓶。

2、把辣椒和去皮以后的大蒜全部清洗干净，而且要晾干表面的水分，准备好的菜刀和案板也要洗干净晾干。把准备好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻烦，也可以把它放在料理机中搅成碎末。

3、把辣椒和大蒜剁碎以后，腌制二荆条加入食用盐，再放入高度白酒，调匀以后，装入到干净的玻璃瓶中，密封以后放在通风的环境中保存30天，这时瓶中的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。

4小时前

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步骤 1

辣椒洗干净去蒂晒到表面没有水分

步骤 2

油加热大料花椒香叶煸香捞走加酱油盐白糖煮开放凉表面物质都撇走

步骤 3

辣椒蒜姜分层码放倒入酱油最后倒白酒密封 10天左右可以吃

1小时前

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