河南酸辣大肠汤的做法

主料:

大肠适量、金针菇适量，

木耳适量、杏鲍菇适量，

蒜蓉适量。

辅料:

盐适量、味精适量，

白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量

河南酸辣大肠汤的做法步骤:

1.卤好的大肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

2.金针菇清洗干净，切段儿。

3.杏鲍菇切细条。

4.木耳泡发洗净切丝。

5.10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)

6.水淀粉适量调匀备用。

7.锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，

8.加入热开水，烧开。

9.根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，

10.加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。

主料：猪小肠200g、酸菜100g、盐适量、姜适量

1：猪粉肠洗净待用，切不可切断，切断那些粉粉会跑光光

2：锅内烧热水，下洗净的粉肠焯水

3：将酸菜洗净，用水泡20分钟左右，泡掉咸味

4：另起一锅，下适量的水

5：下姜片

6：开火，下焯过水的粉肠

7：大火，盖锅煮开

8：煮开后改中小火慢煲

9：期间将泡过的酸菜切小块待用

10：煲20-25分钟之后，将粉肠捞起

11：下切好的酸菜到锅内，中火煮

12：这边将粉肠切块

13：酸菜汤煮开后，下切好的粉肠

14：煮开，下少量的盐调味

1

小肠适量备用。

2

青蒜苗1颗备用，黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。

3

将小肠顶刀切成小圈。

4

葱、姜、蒜切好备用。

5

炒锅上火放入足量水烧开，放入切好的小肠。

6

放入黄花、木耳、黄豆和姜末，撇去浮沫，烧至黄豆成熟。

7

放咸盐提味，蚝油提鲜。

8

放入足量胡椒粉，使其辣味突出。

9

淋入水淀粉使汤汁浓稠。

10

倒入足量陈醋，调成酸辣口味。

11

放入味精、葱花、青蒜苗碎，最后淋上香油即可。