是爱七分伤 1星
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使用适当的面粉和水的配比,加入适量的盐和油,以及揉面的正确技巧,才能揉成光滑面团。
解释原因:面粉和水的配比要适当,过多或过少都会影响面团的质地。盐和油的加入可以增加面团的柔软度和延展性。揉面的技巧也必不可少,要用手掌按压和推拉面团,以及不断翻面揉捏,直到面团光滑为止。
22小时前
伤心的年代 2星
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1给面粉里加适当温水,先搅拌成面絮絮,再和成面团。
2将和好的面团放到案板上,如果面絮状态时水分充分搅拌干散,案板上不撒干面也不会粘。
3在案板上按揉面团:用手掌根使劲按下,起来时立即用四指尖往回勾一下面,再按揉下去,如此反复,从一端揉到另一端,揉成长条。
4再将长条从两边向中间窝回来。
5然后横过来再同样的方法按揉。
6如此万福五六次,窝成面团扣起来醒六七分钟多。
7醒一会儿后再用同样的方法揉面,如此反复揉五六次,再扣起来醒一会儿,再揉。
8如果时间允许,就这样揉揉醒醒,反复最少三次,次数越多,揉出来的面团越光滑。
21小时前
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