翱翔秋天 2星
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1、后厨是厨师长的副手。具体负责的项目很多。
2、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作。
3、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
4、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
5、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
6、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
21小时前
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