烫面的技巧和方法

缺少信任度 3个月前 已收到1个回答 举报
赞

奈何橋邊 4星

共回答了476个问题采纳率：90.8% 评论

材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。

4将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。

再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。

8小时前

1
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com