怎样做葱香油爆虾

材料

明虾仁120公克，葱丝30公克，姜丝15公克，辣椒丝15公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，水2大匙。

做法

1.虾仁洗净后，排放盘上备用。

2.将沙拉油、葱丝、姜丝及辣椒丝拌匀，加入所有调味料拌匀后，淋至作法1的虾仁上。

3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。

为了做葱香油爆虾，首先要准备好所需的材料，如新鲜的虾，葱、姜、大蒜、淀粉，甜面酱，中筋面粉，食用油，生抽，盐，味精等；

其次把虾仁洗净，用淀粉面加一些水腌制10—15分钟；

然后将葱切碎，姜切末，大蒜剁碎；

再将甜面酱、淀粉、面粉、盐、味精和水混合，当成面糊；

最后把虾面糊和葱末，姜末，蒜末混合均匀，再炸制可以食用即可。

主要食材

新鲜明虾

难度

普通

辅料

香葱、料酒、盐、糖

做法

1.鲜虾择掉两须，洗净沥水备用（买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办） 

2.宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油 

3.锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味 

4.放入过了油的虾后立即烹入料酒 

5.加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜 

6.旺火迅速让料酒蒸干~起锅 

7.成品~

用料

河虾 250克

玉米油 50克

姜 6克

盐 3克

大蒜 15克

生抽 15克

糖 3克

小葱 10克

纯净水 30克

做法步骤

步骤 1

把河虾洗净后沥干水，把姜、蒜、葱洗净后沥干水切片（末）备用。

步骤 2

主锅中倒入玉米油（20克）、姜片（6克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆香。

步骤 3

主锅中加入河虾，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。

步骤 4

加入食盐（3克）、生抽（20克）、白糖（3克）、纯净水（30克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。

步骤 5

烹饪结束倒出装盘并把蒜末和葱花放在盘中的河虾上。

步骤 6

主锅中倒入玉米油30克，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140度/1档（反转），爆香结束，倒出淋在已装盘的蒜末与葱花上。