香椿豆腐的做法王刚

食材：豆腐250克,香椿100克

调料：植物油150克,盐4克,酱油10克,味精10克,料酒15克,香油10克,姜汁15克

做法

1. 豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时；

2. 香椿切成三四厘米长的段；

3. 炒锅放入植物油，烧至五成热；

4. 把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、清汤、味精和姜水；

5. 把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成。

食材明细

香椿200克、豆腐1块、葱、盐、香油各适量。

做法

1、将香椿用水洗净，然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下。

2、把香椿捞出，沥干水份，放盐腌10分钟。

3、将豆腐放进锅里煮上几分钟。

4、香椿清水冲掉盐味，挤干水切末，葱切末。

5、将豆腐也切成小方丁。

6、再将豆腐和香椿芽码好在盘子里，放半勺盐，葱末，淋上香油拌匀就可吃了。

简单的食谱

食材：香椿叶，小葱，豆腐

调料：食盐，辣椒面，白糖

步骤1

准备老豆腐400克，先切成厚片，再切成小方丁，放入盘中备用，准备香椿叶嫩芽一小把，放入盆中备用~

步骤2

我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐（用来增加食材的底味），开大火把水烧开，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮两分钟左右，使豆腐受热均匀。

两分钟过后，捞出豆腐装入盘中，等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右，捞出控水拔凉~

步骤3

原料：

嫩豆腐、香椿芽、十三香、麻油、盐、蚝油。

做法步骤：

1、香椿芽洗净沥干水分备用

2、嫩豆腐洗净备用

3、香椿芽放入开水中焯一下捞出备用

4、沥干水分切碎

5、嫩豆腐切成小块

6、豆腐丁和香椿芽碎放入小盆里

7、加入适量的盐、蚝油、十三香、麻油

8、拌匀即可

准备好所需要的食材，豆腐一块，选用北豆腐，北豆腐更硬实一些，香椿选用嫩芽，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐，

步骤2

豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形，这样更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更卫生一些，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透，这样豆腐就不容易碎掉了，

步骤3

香椿切成小碎末，大约也5mm左右，碎一些更能散发出香椿特有的香味，

步骤4

将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里，加入一勺盐，

步骤5

搅拌均匀就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了

将香椿洗净切碎用盐杀一下豆腐抓碎与香椿拌匀点点香油

香椿豆腐做法:

1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。

2.北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份。

3.豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油，拌均匀。

4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。