花甲竹笋做法

材料：

花甲一斤，竹笋2~3两，青尖椒两个  ，油，盐各适量

做法步骤：

步骤1，切好青尖椒，几片生姜，拍好蒜米备用。

步骤2，先炒好竹笋，接着热好油锅，放蒜米和生姜与青尖椒爆炒，可放一点盐。

步骤3，接着把花甲放进去，放些料酒，翻炒，直到全部的花甲都打开即可。

用料：盐 适量

料酒 两勺

生姜 两片

大蒜 5瓣

酸笋 200克

生抽 适量

耗油 适量

干辣椒或者小米辣 适量

做法：1.首先先焯水，把花甲下锅，加两片姜，加一勺料酒，水开花甲变色就可以拿出来冲洗干净

2.把酸笋下锅炒去一些水分，然后加少许油，把大蒜，姜，干辣椒放进去炒出香味

3.然后把花甲放入进去翻炒个10来秒，把火关小。

4.加料酒，耗油，生抽，少量盐，加少许水，翻炒一会收汁，试试味道，合适就可以出锅了，不够再加一点点盐就好了。

用料花甲 500克韭菜 一把竹笋 三根色拉油 15克黄豆酱 7克剁椒酱 酌量料酒 10克生抽 酌量糖 3克

韭菜花甲炒竹笋的做法步骤 1、韭菜洗净切断，花甲加盐、香油吐沙一天后焯水，去壳取肉。步骤 2、竹笋切片，焯水去辣味。步骤 3、热油热锅，下竹笋爆炒步骤 4、加一勺黄豆酱，一点剁椒翻炒，步骤 5、加花甲肉，喷少许料酒、生抽和糖。生抽的量取决于黄酱的多少和各人的口味。步骤 6、最后加入韭菜，翻炒至熟即可出锅。

1/7大蒜切蒜蓉，姜切丝，葱切段，葱花，辣椒切丝

2/7花甲洗净，锅中入水沸腾入花甲，张嘴就捞出冷水冲冲待用

3/7酸笋入锅炒干水份，不加油，待用

4/7锅中入花生油，油热倒入辣椒，姜丝，葱段，蒜蓉，冰糖，爆香

5/7加入酸笋爆炒

6/7倒入花甲炒片刻，入美极鲜，蚝油，盐少许，翻炒

7/7最后倒入葱花装盘即可。