溝吲釹孓 1星
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食材:排骨 350克,青蒜 300克,酱油,生粉,白糖, 盐,鸡精,料酒,生姜各适量
做法步骤:
1/8
先把排骨剁成块,用流动的清水冲洗干净。
2/8
再用压力锅把排骨压熟,一般中火压十五分钟就可以了。
3/8
再把青蒜摘掉老的叶子,切掉根部,再洗干净后切成段备用。
4/8
锅烧七成热,放适量花生油,先把青蒜的梗炒断生。
5/8
再把压熟的排骨倒进去稍稍炒一下。
6/8
最后才把青蒜叶倒进去炒。
7/8
因为压排骨多出了一点水,舍不得倒掉排骨汤,就把排骨汤里面加点生粉酱油和白糖,搅拌一下再倒进去,大火烧开收汁。
8/8
关火,装盘,香喷喷的青蒜炒排骨就做好了。
15小时前
美的如水 3星
共回答了324个问题 评论
排骨 600g,蒜苗 适量,大蒜 15克,青红椒 适量,大葱白 1根,干辣椒 5克
生炒排骨的做法步骤:
步骤 1
首先准备精排骨(600克)将排骨剁成大小均匀的小块备用
步骤 2
将排骨放入盆中先加入食用碱1勺(约1.5克)再加入少许的清水,然后抓洗3分钟,3分钟之后加入清水将排骨清洗干净,清洗干净之后捞出挤干水分。
步骤 3
腌制:盆中加入食用盐(1克)、胡椒粉1勺(约1克)、生抽酱油(4克)、料酒(3克)、生姜(适量)、蚝油(少许)、五香粉1勺(1.5克)然后将所有调料搅拌均匀。
步骤 4
调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。
步骤 5
辅料:准备大蒜(15克)剁成蒜末、生姜(1小块)切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白(一根)切碎、准备干辣椒(5克)用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。
步骤 6
锅烧热之后加入宽油,开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火,将腌制好的排骨依次下入锅中,排骨下锅之后浸炸3分钟,之后将炸好的排骨捞出。
步骤 7
然后直接在锅中加入干辣椒段爆香,干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香,然后再加入老干妈2勺(约5克),将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。
步骤 8
调味:锅中加入鸡精(1克)、加入五香粉(少许)、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。
步骤 9
翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。
11小时前
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