空断空洞 1星
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竹笋如何晒成笋干
1、竹笋剥壳,去老根,洗净,剖开两半。
2、上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟熟透,如果笋煮的多,时间要更长些。
3、煮好后过凉水,用绳子穿起来放在太阳底下晒成干,或手工切片,或压榨成型后摊开来晒。
4、晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐,质地干硬即可。
5、但要注意竹笋必须煮透,否则晒的过程中会继续老化,影响口感。晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内保存,可存放6个月-1年左右的时间。
19小时前
尽三辞 1星
共回答了135个问题 评论
剥皮后切成两半,每半再切成一小条一小条,也可以不全部切开,留着尾巴5厘米不切开(跟流苏一样).放水到锅里煮透(约20分到30分,不要放盐),取出涝水后放在太阳下晒,如果笋片是没有全部切开的可以牵一条绳子,在绳子上晒.大概要晒五六天的样子,直到笋片变硬颜色也变黄的时候就可以收起来放在干燥的地方.等要煮的时候用热手泡软就可以了.
17小时前
回答问题
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