轻风流水 1星
共回答了138个问题采纳率:96.8% 评论
用料
鱼肉500
盐适量
醋适量
葱花适量
生粉适量
步骤 1
草鱼背部剖开,斜刀去大刺后用刀顺着鱼肉刮出鱼绒。
步骤 2
刮好的鱼肉绒用料理机加冷水打泥,越细越好。
注:鱼肉绒可以分几次打,打的时候一定要放够足够的水,打着打着就干了还可以在加水。鱼肉特别吸水
步骤 3
料理机打细后的鱼肉特别稀,用容器装好,加入两勺淀粉,盐开始用打蛋器,或者手顺时针方向一直搅拌,一定只能是一个方向不然鱼丸不好吃。
注:盐加足够不要怕多,打的中途觉得太稀,鱼肉打不出劲来就加盐,不要怕咸,后面会用清水漂出来的。如果肉打不动就加冷水,有打蛋器的可以用打蛋器。打到鱼肉有劲就可以了
步骤 4
杀鱼前就烧好开水放凉
鱼肉打出劲来后就可以开始挤丸子了,挤好的丸子用勺子接出来,放入凉开水里漂上(主要是把盐漂出来,所以前面不怕多放盐,漂过后没有盐味)
注:丸子放入凉开水如果浮起来就是成功,如果沉下去就是鱼肉需要继续搅拌出劲。
步骤 5
挤好的鱼丸用凉开水漂八小时以上,主要是把盐味漂出来,所以不要怕放盐,后面会漂出来的。
我一般是晚上做第二天吃,或者早上做晚上吃
步骤 6
锅烧热放油烧热,加入水烧开,烧开的水里放入鱼丸,盐适量,白醋(爱吃酸的可以放多些),鸡精。鱼丸煮3-5分钟左右就可以出锅了撒上香葱滴入香油,开造!!!!煮好的鱼丸雪白雪白的
步骤 7
注:这是一道很合适宝宝辅食的菜,给小宝宝吃的时候鱼丸可以不需要煮酸汤,直接煮熟就可以吃。无盐
6小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前4个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答