情书初记 4星
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1.
材料:有机大公鸡 13斤 、大酱 5-7勺 、盐 2勺 、花椒面 半勺 、葱姜花 半碗 、料酒 2勺 、酱油 半碗 、热水 适量
大公鸡处理好砍块
2.
豆油热油没有油沫后放入葱姜爆香,大酱放入,炒香
3.
倒入鸡肉,酱油,大火翻炒10-15分钟,看肉已经炒的肉质看着紧实干巴了就放入料酒,翻炒
4.
加入提前烧热的开水,没过去,再高点的水位,大火烧开。放入盐花椒面粉,转小火炖2小时
5.
汤汁已经干了很多,肉质鲜美软糯,一口下去真的太香了。盛出来,剩下的汤汁加入提前泡好的粉皮粉条,小火炖,软烂了就出锅。
3小时前
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