放电暗香 3星
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酸菜一般腌制一个月后再吃比较好。
一般来说,蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰,有的出现三次高峰。一般来说,腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高,而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃,就比较安全了。
7小时前
海沙蘼芜 2星
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酸菜要腌制一个月左右才可以吃的。
蔬菜刚腌的时候,亚硝酸盐的含量会不断增大,达到一个高峰之后就会慢慢下降。一般情况下,腌制食品一周左右亚硝酸盐含量最高,到20天之后就已经慢慢的降低了。食用时最好一个月以后再吃最安全。要注意平时还是要尽量少吃一些腌制食品。尽量多吃点新鲜的蔬菜水果,可以补充维生素,能增加免疫力。
5小时前
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