竹笋的腌制方法

盗梦爱人 3个月前已收到2个回答举报

想想想想沵 4星

共回答了416个问题采纳率：94.8% 评论

材料：竹笋500克、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。

做法：

1.竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。

2.姜蒜拍烂，小米辣切段。

3.在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。

4.加入大量盐，密封保存，封存三日即可。

9小时前

夜诗莫及 2星

共回答了62个问题评论

1 腌笋可以腌得嫩又好吃。
2 一般市场上出售的鲜笋比较硬，为了让腌笋嫩又好吃，可以先将笋切成片加少许盐搓揉后静置片刻，再用清水冲洗干净，这个过程叫“揉笋”。
接下来将揉笋的笋片焯水至微微变软后捞出，趁热码放入容器中，加入适量的醋、糖、盐、酱油、姜片等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。
3 如果想让腌笋更加美味，可以加入蒜末、枸杞、辣椒面等多种调料，根据个人口味进行搭配。

7小时前

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