蜂巢蛋糕最正宗的做法

材料： 全蛋一个；砂糖60克；炼乳60克；黄油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；苏打粉3克；焦糖水80克；椰绒适量

1，黄油，炼乳，蜂蜜混合。

2，搅拌均匀。

3，蛋打好。

4，分三次将蛋加入。

5，将4混合均匀。

6，低筋粉筛过。

7，筛好的低筋粉。

 8，混合均匀。

9， 20克冷水与砂糖60克小火慢煮。

10，糖化了，冒小泡。

11，待糖变成褐色时，加入60克热水。

12，继续小火煮两分钟。

13，焦糖水放至温度为60度时，加入8里。混合均匀。

14，静置30到40分钟。

15，加入3克苏打粉。

16，继续静置5分钟，这时候可预热烤箱。

17，模具里刷上黄油，撒少许椰绒。

18，烤盘里放少许水，模具放于烤盘里，中层，200度，35分钟。

材料

主料：低筋面粉100g、鸡蛋2个、炼乳160g；

辅料：植物油120g、白砂糖100g、蜂蜜10g、水180g、小苏打5g

蜂巢蛋糕

1

所有原料准备好

2

水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

3

大碗里打入鸡蛋，并加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀

4

加入植物油，搅拌均匀成稀糊状

5

低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里

6

搅拌均匀后，分三次倒入第2步做好的冷却后的糖水

7

搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟

8

把静置好的面糊倒入模具，7分满即可，把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉

小贴士

蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。

另外，冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。