醒面怎么做

芣説蓠 4个月前已收到3个回答举报

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1、原料：面粉500克、酵母10克、泡打粉5克、白糖1小勺。

2、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。

3、然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。

4、最后用保鲜膜密封起来，醒发10分钟，拉扯成蜂窝状即成。

1小时前

共回答了255个问题评论

醒面一般分两次进行，一次是和好面以后醒面，第一次醒面结束后可以制作面点坯，制作好了再将面点坯醒一会儿。

第一次醒面，常规的需要一刻钟上下。特殊制品可以延长醒面时间。比如做油条、筋饼至少要醒面两个小时以上。

第二次醒面，一般醒面一刻钟就行了。

另外，根据外界温度、面粉质量的不同，醒面时间也会相应地有所区别。

21小时前

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将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状。

3、和好的面揉光，盆里撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

18小时前

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