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主料:茄子(圆)1个、蒜4瓣、甜面酱1汤匙
辅料:白糖2勺、盐少许、淀粉2大勺
1、大蒜切成碎粒备用。
2、甜面酱加入白糖、水调和均匀备用。
3、茄子带皮切成滚刀块。
4、用盐拌匀后,放到盆里撒上淀粉摇匀(要每一块都沾上淀粉)。
5、炒锅加油烧热,分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。
6、另起锅烧热,不加油大火,倒入炸好的茄块快速翻炒。
7、出油后盛出。
8、留底油炒香少许蒜末。
9、倒入碗汁煮开。
10、倒入茄块炒至酱汁微稠发亮。
11、倒入所有蒜末翻匀即可出锅。
12、成品。
1小时前
回答问题
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