十三香和胡椒粉有啥区别

十三香和胡椒粉的区别

1、原料不同

十三香使用多种香料粉末混合一起叫十三香，胡椒粉就是单一的胡椒作为原料。

2、香味不同

十三香里有砂仁，肉蔻，肉桂，丁香，花椒，大料，小茴香，木香，白芷，三奈，良姜，干姜等香料加工成粉末混合味道复合型的香味，而胡椒粉就是单一的胡椒香味。

区别有：

一、成分不同

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

二、用途不同

胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用。

十三香属调味料，厨房用品，佐料。

两种是不一样的调味料，在烹饪中的用途也不同。

胡椒粉是一种单一的香料，而十三香是一种由13种中草药制成的复合香料，具有各种独特的香气。 

在烹饪过程中，十三香是除腥的调味料，而胡椒粉则是提高新鲜度。胡椒粉不仅是调味品，而且是珍贵的药用材料。 它可以用作药物和食品。

就是两种不同的香料，主要是成分上的相差，十三香是一种珍贵的药材，它的的味道特别冲又是厨房的调味品，佐料，胡椒粉可药食两用，特别吃粥最喜欢加点进食用

区别在于指向不同，意思不同等，十三香是指多种调味料合成的品牌调味品，比如王守义十三香，而胡椒粉是指用胡椒磨成的粉，有关系有区别

十三香是有超过十三种调料按照一定比例混合后磨碎的香料，而胡椒粉只是胡椒粒磨碎的香料，十三香比胡椒粉味道更加全面

胡椒粉分为白胡椒粉和稍黄土色的胡椒粉，是胡椒的种类不同，胡椒颗粒磨成粉，什么颜色就成什么粉。

十三香，是八角的成分差别很大。