烧麦皮用什么水和

热水

1.

建议使用热水和面比较好。 烧麦皮是主要制成材料就是面粉,由于烧麦皮讲究皮薄柔软,所以一般使用的是低筋或者中筋面粉,高筋面粉一般是不会使用的。

2.

其次就是在和面的时候建议使用热水,因为热水和面制作出来的烧麦皮比较柔软,可以使烧麦皮吃起来口感更好,所以烧麦皮建议使用热水和面比较好。

肯定的用开水和面。

烧麦皮主要是用面粉制成的，对于面粉具有一定的要求，使用的是低筋或者中筋的面粉，这样的面粉比较有松软，在和面的时候一般是使用热水，因为水温度越高，和成的面团就越软，增加了烧麦的吸水性，

烧卖皮用热水和比较好。

面粉100g（一般的或是低筋），热水（80度以上比较好）70cc，色拉油一大匙（能包20个左右，多的依次类推递加）

做法：

1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。

2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。

3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。

4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。

5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。

烧卖皮一般要用热水或者开水和面,这样的做法叫做烫面。一般和面时加入的水温度越高,和成的面团就越软,这时候面已经半熟,能够增加面粉的吸水性,做出来的烧卖皮蒸出来的烧卖。

做烧麦皮的情况下，一定要用温水来进行和面，如果是使用冷水的情况下，可能会导致面皮实在是太硬了，就不是很好吃

开水。取230克面粉，20克木薯粉（起到让皮有透明感和韧劲，其他淀粉也行），2克盐至面包机（柏翠），启动和面程序，期间一点点加入125克开水（热水瓶里的水就可以了），使面粉都烫到。