港式三丝炒米粉配方

原料：米粉150克、芹菜50克、胡萝卜半根、腊肠、鲜贝、洋葱、鸡蛋、生抽、盐各适量。

做法步骤：

第1步、芹菜切丝。

第2步、胡萝卜切丝。

第3步、洋葱切丝。

第4步、鲜贝解冻。

第5步、米粉开水泡软。

第6步、腊肠放入锅中。

第7步、放入鲜贝。

第8步、放入胡萝卜丝。

第9步、放入芹菜炒熟。

第10步、放入米粉和洋葱翻炒均匀即可。

食谱配料：

鲜米线300克，瘦肉80克，卷心菜3片，胡萝卜半根，木耳2片，芹菜2棵，葱2根，料酒1/2大匙，淀粉1/2茶匙，酱油3.5大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，清水1/2杯。

制作方法：

1.瘦肉切丝，拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌，卷心菜洗净、切丝，胡萝卜去皮、切丝，木耳切丝，芹菜、葱切小段；

2.用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出；

3.另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。[吃地带]

食谱配料：

优质米线400克，绿豆芽200克，韭菜切段、盐、味精各适量。

制作方法：

1.米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；

2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；

3.烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘，炒米线即成。

第一步：米粉泡发。用冷水泡发米粉，泡至微变软，不要泡太过，炒出来会粘成一坨一坨的。泡完就一定要沥干水分。

第二步：把食材炒熟。把鸡蛋、猪肉、红萝卜丝和火腿肠分开炒熟。

第三步：米粉捞汁。米粉按2:0.5:0.2的比例加入生抽2、老抽0.5和白糖0.2。捞至颜色均匀。

第四步：葱油熬制。加入多一点点的油，烧热，把洋葱、蒜末蒜苗头倒入熬制，微微变软的时候就把米粉倒进来煸炒出香味，然后把刚才的食材全部倒进来翻炒均匀出锅即可。最后撒上一点小葱花。

准备食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。

操作步骤：

1、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

2、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

3、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

5、过好凉水后放一边沥干水份。

6、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

8、然后放入粉丝。

9、在粉丝上淋上生抽。

10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

11、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

12、接着放入葱段。

13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

14、装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。