腊菜怎么做

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峩亇吖顗 1星

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材料:腊菜，花生，食盐，酱油，佐料，白酒，腌菜坛或者盒子 1个

做法:准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段，切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓，加入少量酱油和生抽进行一并揉搓，使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀，开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜放入坛子中，每放一层加入些生花生，一层一层的把腊菜放入完毕及花生，后进行密闭保存1-2周即可腌制好。

12小时前

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孙世祥求 1星

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主料芥菜心1000g辅料油适量盐适量辣椒酱适量白糖适量步骤1.将新鲜芥菜心泡洗干净。

2.放到簸箕里晾干水分。

3.晾至芥菜叶有点发焉就行了。

4.将芥菜心切成碎丁。

5.取一个干净无油的小锅。

6.取适量的芥菜丁倒入锅里。

7.加适量的盐。

8.开大火，全程不停用筷子翻炒。

9.大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。

10.趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。

11.用保鲜袋密实包装。

12.待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。

13.起油锅。

14.倒入腊菜。

15.加适量的白糖。

16.加适量的辣椒酱。

17.翻炒均匀即可出锅了。

11小时前

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