砂锅酸辣米线的正宗做法

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

(主料)豆瓣酱适量

(主料)小米辣适量

(主料)蒜适量

(主料)花椒适量

(主料)平菇适量

(主料)海带适量

(主料)米线适量

步骤

1.

平菇撕小，海带泡好后切条（买干海带回来自己泡更好吃），蒜切成粒，泡椒切丁

2.

石锅上放一点油，热后下蒜、花椒、一点泡椒炒香。继续放豆瓣酱（少放）和小米辣（多放一点），翻炒两下。

3.

加水（不用太多，够用就行），烧开后平菇和海带等素菜。菜煮好后，加适量盐、鸡精调味。

4.

最后加入米线，熟了就可以撒点葱花关火了。

材料：

干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖

做法：

1、把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了

米线

一个

青红椒

各2个

葱花

适量

香菜

适量

方法/步骤分步阅读

1

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首先准备青红椒圈适量

2

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再放点葱花和香菜

3

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加入一勺辣椒油

4

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盐，鸡精，白糖，一大勺的米醋

5

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少许的香油，搅拌均匀，备用

6

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锅里水烧开，下入米线

7

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煮熟，捞出过凉，控干水分

8

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再把米线下入料汁里，撒点花生米，非常好吃哦