正宗羊杂汤的做法

1、食材：煮熟的羊杂200克、土豆200克、葱、姜适量、香菜，尖椒适量、盐2克、花椒面2克、辣椒油适量。2、把煮熟得羊杂全部切成条。

3、把土豆去皮洗净也切成条。4、葱切葱花，姜切丝，尖椒去蒂切成圆片，香菜切成末。

5、煮锅里加入适量纯净水，放入土豆条和羊杂，水开后，把土豆煮至软绵。6、加入盐，花椒面继续煮2分钟入味，再撒入尖椒和香菜，搅拌均匀。

7、然后盛出放碗里，滴一些辣椒油，这样好吃的羊杂碎就做好了。

1、材料：白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

4、白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。

5、锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

6、烧沸后打去浮沫。

7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

8、烧至原料六成熟时，捞起，切成片。

9、重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。

10、盛入盛器内，加味精、盐。

11、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

用料

羊杂适量

葱姜蒜各适量

花椒几粒

大料少许

桂皮1小块

盐少许

白胡椒粉少许

香菜末少许

做法

1/ 整羊杂洗净放调味料炖制熟，次日羊杂切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐

2/ 砂锅放入清水，等待开锅

3/ 然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末

4/ 添加少许盐和所有调味料

5/ 再次开锅改中火炖5分钟出香味

6/ 盖上锅盖小火炖半小时即可

7/ 关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可

主料：羊杂500克

配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉各适量

做法

1、羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水，放入羊杂和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1、大葱切成段，姜切片，小葱、香菜切末；

2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；

3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；

4、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。

主料：羊杂 (200g)

配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜 10克

方法/步骤

1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。

2、开锅羊杂捞出，香菜切末。

3、另起锅中加水，放羊杂、水、盐和五香粉煮熟，盖锅盖闷煮1个小时左右。

4、撒上香菜、葱花，盛出即可。

材料:羊杂，羊油，盐，胡椒粉，大葱1，生姜，红枣，枸杞

做法:羊杂洗净焯水备用，羊油，红枣，枸杞适量，砂锅里放入羊油化开，放入生姜片爆炒，下入大葱节一起爆炒出香味，把羊杂放入里面翻炒30秒钟，倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟，准备多一些的葱花和香菜，最后放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上即可开吃。

材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺

步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。

步骤 1

清水入锅，倒入羊杂丝，大火煮开

步骤 2

烧开，改中小火，放入酱油，煮一会儿。因为羊杂本身是熟的，所以时间可以十几，二十分钟，自己定。煮到汤有一点泛白，羊杂香味飘出即可。

步骤 3

金针菇洗净，撕开，入锅，一同煮片刻。

步骤 4

加盐，调味，可以尝一下咸淡，适当调整。加白胡椒粉，搅匀。

步骤 5

出锅前，点醋，略微煮一下，关火。

步骤 6

撒香菜碎，葱碎，滴香油。