烈酒和自由 1星
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1.
豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步。
2.
豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水,这是汤色奶白的第二步。
3.
俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步。
4.
这基本算是一道汤菜,所以加水量不要太大,这个量也就一大碗水足矣。
9小时前
如果说 2星
共回答了245个问题 评论
白菜豆腐汤变白的重要方法是一定要用热水炸锅填汤,这是最重要的。先将白菜豆腐洗净,白菜要顺着白菜切丝,这个也非常关键,横切白菜味就不好了,个人观点别介意啊,豆腐切片厚一点的, 然后葱姜炸锅出香味,放入热水,放入豆腐,开锅后放入白菜,再放入八角两个,炖上20分钟,加入盐鸡精调味,放两滴香油出锅,愿意吃香菜的放点香菜,那味道简直没谁了。
7小时前
回答问题
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