鳕鱼白子最佳吃法

蒸着吃最佳。
因为鳕鱼白子肉质细腻，味道鲜美，蒸的过程能够保证其营养和口感不流失。
此外，还可以加入适量的姜丝和蒸鱼豉油等调味料，提升味道。
如果喜欢口感更加酥脆，也可以将鳕鱼白子裹上面粉煎炸。
但是注意不要用油炸油，否则会破坏其营养价值。

蒸着吃最佳。
因为蒸着吃最能保留鳕鱼白子的鲜美口感和丰富营养，同时不会破坏其原有的香味和口感。
另外，蒸鳕鱼白子可以避免过多的油脂和热量，更加健康。
如果喜欢，可以在蒸鳕鱼白子时加入适量的盐和胡椒等调味品，提升口感。

食材清单

鳕鱼 2条 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 30ml 、 老抽 15ml 、 陈醋 5ml 、 盐、鸡精、十三香 少许 、 油 适量 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香叶 少许 、 陈皮 少许 、 鸡蛋切 一个

烹饪步骤

1/4

将鳕鱼洗好切段，裹鸡蛋液或淀粉，面粉均可。

2/4

煎至见面金黄捞出，锅底剩少许油。

3/4

把佐料放入锅中翻炒，放入煎好的鱼，倒入老抽上色。

最后一步

加水，没过鱼。 加入陈醋。鸡精，盐，十三香。 中火，大概15分钟 没有汤了，就可以出锅了 。

原料：软米饭1碗，鳕鱼白子1小匙，蛋1/5个，青豆5粒。

做法：

1.饭稍稍煮软。

2.将鳕鱼白子放入盘中，罩保鲜膜用微波炉加热。

3.蛋加盐调匀做炒蛋。

4.冷冻的青豆放入开水中煮好。

5.将饭分成3等份，分别拌入鳕鱼白子、炒蛋、青豆，做成三个球，三种口味三种颜色。

材料：鳕鱼片2块，葱一段，生姜3片，料酒1大勺，六月鲜轻盐昆布酱油2勺，盐2克

＊制作过程：

1、准备材料，鳕鱼提前化冻。2、化冻的鳕鱼清洗干净，放一大勺料酒、2克盐、葱丝姜片抓匀，腌制十分钟左右。

3、葱白切丝用凉开水浸泡十分钟，目的是去掉大葱中的辛辣味。

4、蒸锅提前放水烧开，把腌制后的鳕鱼控掉汤汁不用，葱姜留着，放蒸锅中大火蒸8分钟。

5、到时间后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁、去掉葱姜，放葱白丝，浇上2勺轻盐昆布酱油，即可开吃。

最常见的做法就是刺身，简单的汆烫后，用喷枪在表面炙烤。然后加橘醋，葱花，辣萝卜泥，简单调味。做好的鳕鱼白子刺身入口略带腥味，但口感却是清爽顺滑。白子刺身我之前吃过几次，但昨天去胜利街的花火和食，神牛的鳕鱼白子做法，却称得上新奇。将鳕鱼白子同麻婆豆腐一起烧制，麻辣的味道压住了鱼腥，豆腐的嫩滑与白子的爽滑混合相融。都知道麻婆豆腐是一道下饭菜，而用这道菜拌上一碗米饭，也是同样的美味。一碗麻婆豆腐鳕鱼白子拌饭，再配上一小杯烈酒，在这个冬天绝对也算得上是一种享受！

鳕鱼白子加烤制过的茄子，这是很多食客非常喜欢的一道。白子即鳕鱼的精巢，外皮薄而脆，内子滑而嫩，烤茄子刚好将白子的腥味掩盖，可谓佳肴！