榴莲蛋糕怎么做

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步骤/方式1

5个鸡蛋打入盆中，加入20克糖粉，打发至鱼眼泡

步骤/方式2

在蛋黄糊中加入400毫升牛奶继续搅拌均匀。

步骤/方式3

35克黄油切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

步骤/方式4

85克低筋粉和50克淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤/方式5

调好的面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

步骤/方式6

冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用

步骤/方式7

榴莲肉打碎成泥状

步骤/方式8

在450毫升淡奶油中加40克细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬

步骤/方式9

把500克榴莲肉打碎加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

步骤/方式10

取一个大盘子，最底层放一张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完。冷藏2小时后再切块食用口感更佳。

步骤/方式11

可以切好放入蛋糕盒中

6小时前

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