怎样腌制鹌鹑蛋

1

鹌鹑蛋冲洗干净备用。

2

洋葱和青椒切小丁，辣椒切圈，蒜切碎末。

3

把鹌鹑蛋凉水入锅煮熟捞出过凉后去皮放入盆中，加入原汁酱油。

4

加入味极鲜酱油。

5

加入米醋。

6

放入白糖、盐、芝麻、洋葱、青椒、辣椒、蒜末。

7

加入一碗凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏2个小时或者腌制过夜即可食用。

8

酸香美味！

9

超级入味！

10

咸香可口！

1.鹌鹑蛋挨个清洗干净

2.晾干或者擦干水分备用

3.准备好高度白酒和食用盐

4.鹌鹑蛋在白酒里面滚一圈，均匀的沾满白酒

5、紧接着放入食用盐里面滚一圈

6、有蛋托的就把沾满盐的蛋码好放进去，没有蛋托就用保鲜膜挨个裹严实

7、用保鲜膜缠紧密封，也可以直接放入大一点的密封袋

8、放置在阳光下腌制十天，阳光的照晒是蛋黄出油的关键

9、腌制好的蛋凉水下锅，水开煮十分钟就可以了，蛋蛋虽小，但是个个流油。

腌制鹌鹑蛋是一道传统的中式小吃，下面是一种常见的腌制方法：

材料：

- 鹌鹑蛋：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 八角：适量

- 干辣椒：适量

- 老抽：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鹌鹑蛋洗净备用。

2. 取一个锅，加入足够的水，将鹌鹑蛋放入水中煮沸，煮5分钟，关火。

3. 将煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中，等蛋壳凉透后，用手轻轻碰敲蛋壳，使蛋壳变龟裂。

4. 将鸭蛋壳去掉，将鹌鹑蛋放入碗中备用。

5. 取一个小锅，加入适量的植物油，放入八角、干辣椒炒香。

6. 关火，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、老抽，搅拌均匀，制作成腌制卤汁。

7. 将腌制卤汁倒入装有鹌鹑蛋的碗中，确保鹌鹑蛋完全浸泡在卤汁中。

8. 罩上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间根据个人口味喜好，最好腌制1天以上。

9. 取出腌制好的鹌鹑蛋，去除卤汁，即可食用。

温馨提示：

- 腌制时间根据个人口味和喜好来调整，腌制时间越长，味道越浓。

- 想要增加口感和更好的入味，可以在腌制前将鹌鹑蛋的外皮用小刀轻轻割开几个口子。

- 腌制好的鹌鹑蛋可以作为小吃直接食用，也可以加入其他菜品一起烹饪。

1. 有很多种。

2. 一般的方法是将鹌鹑蛋洗净，放入盐水中腌制，时间一般为7-10天，根据个人口味可加入一些调料如茶叶、草果等，这样腌出的鹌鹑蛋会更加香味浓郁。

3. 另外，也可以将鹌鹑蛋放入酱油中腌制，或者加入一些辣椒、姜片等调料，这样腌出的鹌鹑蛋口感更加丰富。

总之，因人而异，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。

不知道你要哪种口味，第一种：先把鹌鹑蛋煮熟 然后另外煮一锅卤水 直接去市场上买那种现成的卤料，把壳壳剥干净进卤水里面煮就是了 煮入味了就可以关火了 泡一晚上。

第二种：生鹌鹑蛋可以洗一下，放在高度白酒里泡一下，裹上盐巴，用袋子密封，放到阴凉处。密封好，十五天以后就好了，鹌鹑蛋小，腌制时间比鸭蛋短。