风拂袖 1星
共回答了186个问题 评论
1、先和面,盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉
往里面加入一勺盐,再分次少量地加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水
把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后,盖住饧面20分钟左右
2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。
然后放案板上揉成长条状,揪成等份的面剂子。
再把小剂子揉圆搓长一些,然后再挨个压扁。整齐摆放在刷过油的容器里面,在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右,也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里,第二天做起来比较方便。
3、在饧面的时间里,准备需要用到的配菜。 今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面,准备几个洗干净的西红柿,全部切成小块备用。再切点葱花备用。再打2个鸡蛋在碗里搅匀
锅里先倒入油,油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散
锅里重新倒入油,油热以后加入葱花炒香。
加入刚才切碎的西红柿翻炒。加入盐翻炒,加入生抽,再加入十三香
把西红柿里的汁炒出来后,再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火
4、刚才的面团饧好了,拿出一块放在案板上用擀面杖擀得稍微宽一些
再用两手轻松一拉就拉开了,还可以从中间折叠一下再拉长一些
拉得像裤带一样宽,一次能拉2米长
提前烧一锅水,把裤带面直接放锅里煮。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下。
煮熟后捞入碗中,上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋
还可以根据自己的口味再加入油泼辣子,搅匀后就可以开吃了
7小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前9个回答
4个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
3年前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
2个月前2个回答