红烧鸡翅中家常做法王刚

用料：鸡翅中 6个 、 姜 1块 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 冰糖 3颗

做法：

1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子

2.姜切片

3.锅里放适量油，放姜片爆香

4.随后放鸡翅慢煎

5.煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒

6.随后放适量清水烧开，放入冰糖

7.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右

8.大火收汁，待汁液浓稠就可以了

食材：鸡翅中，蒜末.

做法：

1.鸡翅中两面划几刀，冷水放入锅中，加入生姜，料酒煮开，捞出冲洗干净！

2.锅中倒点油，放入鸡翅，煎至两面金黄！放入蒜末，翻炒出香味，倒入一勺番茄酱，一勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽，翻炒上色倒入两小碗水，少许食盐，盖盖子中小火煮15分钟收汁即可！

1/5 将辣椒、大蒜、姜切好，葱切段，八角桂皮洗好。

2/5 将鸡翅尖洗净，放入煮沸的水中淖五分钟，捞起后用冷水冲洗

3/5 将配料倒入锅中炒香，再倒入鸡翅尖翻炒，放盐

4/5 加入料酒焖一分钟，再加入生抽，煮五分钟

5/5 准备起锅时加入葱段，即可

食材：

主料：鸡翅，莴苣；

辅料：盐，料酒，酱油，生姜，辣椒。

做法：

1. 先将洗干净的鸡翅放入碗中用料酒，酱油，生姜腌制15分钟。

2. 莴苣洗净切块

3. 将鸡翅放入油锅中用大火炸，炸至金黄捞出。

4. 辣椒姜丝用大火爆炒。

5. 再将鸡翅和莴苣放一起翻炒一会，再加入清水，用小火焖十分钟。

食材：

鸡翅 冰糖 八角 花椒 姜 葱 食盐 料酒 老抽

做法步骤：

1、鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净；

2、葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用；

3、锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅；

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；

5、烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀；

6、倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开；

7、小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐；

8、翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。

做法步骤：

1/8准备好材料，还有白糖和蚝油

2/8热油，放入葱、姜、蒜炒香

3/8加入鸡翅中翻炒（鸡翅我先用热水焯过，用刀两面各划两道）

4/8加入适量酱油、醋、李锦记特极鲜酱油、蚝油和盐继续翻炒

5/8加入适量白糖再翻炒

6/8加入适量水大火收汁

7/8汤汁收完即可，撒上点香菜

8/8开吃了

1.先把食材准备好。准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。

2.先把鸡翅拿出来，过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样做鸡翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。

3.把备好的花椒油拿出来，葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用。然后可以再调一点水淀粉，同样的，都先备着，用的时候，再拿出来。

4.找个干净锅出来，倒进去适量的油，开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。

5.等到鸡翅的两面，都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来。炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。

6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。

此菜特点：汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。

看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。

主料

鸡翅适量

葱姜适量

辅料

八角适量

米酒适量

配料

味精适量

盐适量

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2. 用油把鸡翅煎两面微黄。

3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

温馨小提示

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。

2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。

不炒糖色，不放油，更健康。

4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。

5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。

做法步骤：

第1步、鸡翅中洗干净划两刀。

第2步、姜，葱，酸准备。

第3步、热锅下油，下姜，蒜，葱白煸香。

第4步、加入鸡翅中翻炒。

第5步、加入适量盐，酱油，耗油，老抽，料酒。

第6步、加水和葱段焖煮入味。

第7步、最后大火收汁。

第8步、盛盘