薏米和草珠子的区别

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薏米和草珠子的营养价值差异很大，在市场上购买薏米时进行两者的区分主要通过看和尝来进行区分：

1、薏米表面光滑，偶有残留的黄褐色种皮，草珠子表面不光滑，偶有残留的红棕色种皮，如果选择一颗掰断，薏米断面白色，粉性，而草珠子断面呈白色或半透明角质样。

2、另外，取一粒生的小薏米放在嘴里嚼一嚼，真正的小薏米微微有点发甜，咀嚼后还有点粘牙的感觉，而生的草珠子口感较硬，无甜味，也没有粘牙的感觉。

11小时前

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薏米和草珠子可以通过以下几点区别：

1.草珠子个头比薏米大，外壳坚硬光滑而且自带光泽，薏米的个头比草珠子要小，外壳薄脆而且没有光泽。

2.草珠子外壳坚硬，带有光泽，通常外壳中间带有孔道，薏米表面光滑，偶有残留的黄褐色种皮，一端钝圆，另一端较宽而且微凹，有淡棕色点状种脐，断面白色，粉性。草珠子表面不光滑，偶有残留的红棕色种皮，两端平截，一端有棕黑色点状种脐，断面呈白色或半透明角质样。

3.薏米煮熟后味道微甜，口感有粘度，吃到嘴巴里有点黏牙，如果没有这种口感和味道就是草珠子。

4.草珠子的淀粉含量不如薏米，而蛋白质含量高于薏米，两者都可供食用，只是草珠子的食用价值及药用价值都不大，药效远远低于薏米，如果中药房将草珠子作为药品，则是以次充好。

9小时前

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