麦当熊哦哦 3星
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是因为原材料没有选好。:原料会直接影响口感,好的阿胶糕更加的劲道,易化,有核桃和芝麻的香味感了。
如果选择的红枣不好,味道会发酸,核桃仁不好,味道会发苦,芝麻皮厚,味道会发涩。
21小时前
學澮矜持 4星
共回答了40个问题 评论
可能是因为阿胶质量不好:
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶,而阿胶的品质参差不齐,如果用的是假阿胶或劣质阿胶的话,阿胶糕的味道可能也会发苦,而且质地会比较硬,很难嚼动。
19小时前
蘇軾化莼情 4星
共回答了4个问题 评论
大家在做阿胶糕的时候,这几点做错了,会导致你做的阿胶糕发硬不好吃还苦:
1、黄酒和阿胶的比例要兑好,250克阿胶片放500克黄酒,这样在熬制的时候汤汁才会慢慢的由稀变稠,慢慢的刺激出阿胶的营养成分,在就是不会糊锅。
2、如果你没有那么长的时间来煮阿胶的话,要提前把阿胶粉用黄泡好,不能低于24个小时,阿胶片很硬,时间短了泡不开。
3、正常的阿胶稍微有点苦味,我们可以加入适量的冰糖来缓解苦味,黄冰糖和白冰糖都可以,但是不能用白砂糖。
4、最好是用电磁炉来熬制,因为电磁炉的热量均匀,在熬煮的过程中能较好的控温。
16小时前
回答问题
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