干煸兔肉的家常做法

號讻宅 1个月前 已收到3个回答 举报

站台男 2星

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原料:兔肉800克

辅料:冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克

调料:辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克

做法:

1、兔肉改刀成头粗丝,码味过油;

2、冬笋改刀成二粗丝;

3、香芹、蒜苗切成小节;

4、锅留油少许,下干辣椒丝略炒, 加兔肉煸至水分干时;

5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟;

6、淋上少许香油即可,成菜时撒上花椒面少许。

6小时前

13

从卟低头 2星

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原料:活兔1千克,花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克,白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。

操作:

1、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出。3.锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。

4小时前

2

亲小柒 2星

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食材清单

兔子 半只 、 老姜 1块 、 仔姜 4根 、 豆瓣酱 2勺 、 青椒 6个 、 新鲜青花椒 适量 、 红花椒 适量 、 泡姜 1-2根 、 泡椒 2-5个

做法步骤

1/8

兔子宰小块洗净,放盐、生抽、料酒、少量淀粉拌匀备用

2/8

仔姜切薄片,撒一点盐拌匀备用

3/8

泡姜泡椒切碎或搅碎备用

4/8

青椒可按个人喜好选择辣或不辣的,我用的二荆条,切小段或滚刀备用

5/8

洗一点新鲜青花椒,小心刺

6/8

起锅烧油,放两勺豆瓣酱和适量白糖,小火炒香,白糖融化

7/8

先放入各种配料翻炒出香味,最后放入腌制好的兔肉,大火翻炒7分钟左右(根据兔肉块大小调整),放适量生抽和糖调味

8/8

一道椒香麻辣的双椒兔起锅上桌了

1小时前

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