南京油渣面最正宗的做法

山水居士 2个月前 已收到2个回答 举报
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示爱是爱 2星

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油锅烧热，将肉末放入锅中煎炒，煎至焦黄，再将油渣捞出，放入一个乐扣碗待到冷却，待完全冷却之后，封好放入冰箱。

步骤 2

第二天早上起来准备煮面。将封好的油渣从冰箱中取出，将锅烧热，加入少量的油和新鲜的生姜，再把油渣挖出倒入锅中翻炒，待到油渣完全解冻。

步骤 3

待到油渣加热到发出扑次扑次的声音，再加入水，约2-3小碗，大火加热。

步骤 4

待到锅中的水烧开至煮出白汤，将面条放入锅中，盖上锅盖，煮面条。

步骤 5

待到面条煮熟，加入盐和小葱，味道调好之后，出锅之前再加一勺麻油，大功告成

9小时前

28

绕于耳际 4星

共回答了425个问题 评论

将油渣除油炸好后冷却，再将面条下入锅中捞起放入有调料的碗中，最后将油渣放在面条上即可。

7小时前

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