豆角的最新做法

材料：长豆角250g，芝麻酱两大勺，蒜泥一大勺，盐1g

做法：

1、长豆角洗净切4-5厘米的段。

2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。

3、锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。

4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。

5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下。

豆角新吃法

食材： 豇豆1把、玉米面粉适量、面粉适量，大蒜2瓣、枸杞1小把、鸡蛋1个、生抽2勺、陈醋1勺、盐和鸡精适量、香油1勺。

1、豇豆清洗干净去头掐尾，放在案板上用刀切成半指长的段，枸杞放入清水中浸泡5分钟左右。

2、找一个合适的大碗，倒入豇豆段，鸡蛋打入碗中加入少量盐打入碗中，将鸡蛋液缓缓地打入碗中搅拌均匀，使每一根豇豆段都能裹上鸡蛋液。

小贴士：鸡蛋液不要一次都倒入豇豆中，可多次少量的加入，这样方便掌握倒入鸡蛋液的量，避免加入过多的鸡蛋液，导致后期豇豆上粘的玉面淀粉和淀粉过多，影响口感。

3、玉米面粉和面粉按照1:1的比例混合在一起制成混合面粉，少量多次的加入豇豆中，用手充分地揉抓，使每一根豇豆都被混合面粉包裹。

4、蒸锅中加入适量的清水，开大火上汽后，放入豇豆段，蒸12分钟左右关火，将豇豆散在案板上，趁热将粘连在一起的豇豆都散开，并晾凉。

5、大蒜去皮后切末，用热油激发出蒜香味，继续加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油、适量的盐和鸡精搅拌均匀制成料汁，蒸好的豇豆中加入枸杞配色，淋上料汁即可。