小白蘑菇的做法

材料

豆腐200g、口蘑150g、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖

做法

1.提前将原料准备好

2.豆腐切成0.5厘米厚的片；口蘑切成薄片；老姜切成片待用

3.锅内倒油烧热将口蘑炸干水分；豆腐炸至表面全黄，出现蜂窝捞出沥干油待用

4.锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香，下入炸好的豆腐、口蘑倒入适量清水，加老抽、盐、白糖调味，大火收干汁

5.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉，淋上红油即可出锅

蘑菇 、 冷冻蔬菜粒 适量 、 水淀粉少许 、 蒜 一个

烹饪步骤

步骤1/2蘑菇洗净，撕开切成两段，开水下锅，煮5-8分钟，捞出沥干

最后一步锅里放油烧热，放入蒜片和蔬菜粒翻炒几下，在放入蘑菇。放十三香调料，盐适量。炒几分钟后，加调好的水淀粉勾芡。再炒2-3分钟撒适量蔬之鲜起锅

1、白玉菇切除根部，洗净上面的灰尘和杂质，清洗干净以后，把比较大的白玉菇从中间撕开。小香芹洗干净以后，切成段。准备小米椒和适量的葱姜末。

2、准备一个小碗，碗中放入鸡精2克、食盐2克、蚝油5克增鲜 、生抽10克调味。喜欢吃辣一些的朋友，可以加一点辣鲜露，再加入一点水淀粉，搅拌均匀。

3、把白玉菇焯一下水，焯水的时候可以加一点食盐和植物油。水烧开以后，把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来。

4、锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的白玉菇和香芹快速翻炒均匀。

5、沿锅边倒入调好的料汁。转大火，快速翻炒入味后，就可以装盘上桌，白玉菇不易久炒。

洗干净，控干水分，锅里加油，将蘑菇放入锅中，加调料，炒均匀