低筋面粉跟低筋小麦粉是一样的吗

甜筒不甜了 3个月前 已收到2个回答 举报
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不一样。小麦粉主要是淀粉、蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白质，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

15小时前

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猥琐帝 1星

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不一样

小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉，它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素，我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它。

低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

13小时前

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