受罪羊 3星
共回答了352个问题采纳率:98.8% 评论
1. 只是微微有点过度,可以再加一点淡奶油(记得也要补点糖)进去
2. 已经严重水油分离,或者没有淡奶油可以加了,有两种解决办法:①持续打到水油分离后,隔水加热(40度左右温度别太高)继续打,变顺滑后可以继续用;②水油分离后,滤出液体,继续打油那部分,再滤,重复几次,就会变成手工黄油
3小时前
孤岛的救赎 4星
共回答了415个问题 评论
这个时候可以稍微的添加一点点的泡打粉和一点点的淡奶油,然后再重新打发一下。吃起来的话口感会好很多,也不会特别稀,如果觉得实在是太细的话,可以重新再打一份奶油
1小时前
鄙視性寵愛 4星
共回答了433个问题 评论
奶油越打越稀,可以在打稀了的奶油中加入没打发的奶油,再继续打,也可以加入适量的全脂奶粉和糖粉来帮助打发,需要注意的是,再次打发的时候,要把自动打蛋器调成低速。
也可以把打稀了的奶油放在煤气灶上,用小火加热,边加热边搅拌,直至奶油融化,看到奶油冒泡就可以关火,把奶油冷却到室温,用打蛋器用低速搅打,直至水油融合,等到奶油完全凉了之后,把它放在密封的、无水无油的容器里,接着把容器放进冰箱冷藏24小时,等到下次需要时再拿出来正常打发就可以了,不过要注意下次打发的时候,就不要再加糖了。
22小时前
回答问题
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