鱼香味汁的特点

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鱼香味的特点，酸甜咸辣四味一致，各味的调料各尽其责，各显其妙，互不压抑，互不抢味。

鱼香味所用的调料：植物油（黄菜籽油）、老姜、蒜、泡红椒（二荆条）、火葱、白酱油、保宁醋、白沙糖、精盐、水淀粉。一般情况下，老姜，大蒜，泡辣椒，葱的比例为1：2：4：6；糖，醋的比例为1：1.5。

8小时前

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