宫爆鸡丁的正宗做法

材料

鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣椒一把，葱一根，花椒适量，淀粉适量,盐适量

做法

1. 鸡腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少许，腌制20分钟；干辣椒切成两半后用热水泡十分钟，葱切段，

2. 国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油，

3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐,调成中火，

4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅。

关于这个问题，宫爆鸡丁是一道传统的中式菜肴，口感酸甜辣香，深受人们喜爱。下面是宫爆鸡丁的正宗做法：

所需食材：

1.鸡腿肉200克，切成丁

2.青椒、红椒各1个，洗净去籽，切成小块

3.葱姜蒜适量，切成小粒

4.花生适量

5.干辣椒、八角各数个

6.盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、鸡汤适量

步骤：

1.将鸡腿肉切成丁，加入生抽、料酒、淀粉、盐、腌制20分钟

2.将葱姜蒜切成小粒，青椒、红椒切成小块备用

3.热锅凉油，放入花生煸炒至金黄色，取出备用

4.将鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用

5.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒出香味

6.放入青椒、红椒煸炒至七成熟

7.放入煸炒好的鸡丁翻炒均匀

8.加入盐、糖、醋、鸡汤调味，翻炒均匀

9.用淀粉水勾芡，加入炒好的花生翻炒均匀，即可出锅

宫爆鸡丁热气腾腾、色香味俱佳，口感酥嫩可口，是一道营养丰富的美食。

步骤/方式一

花生米炸熟备用

步骤/方式二

600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块

步骤/方式三

鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟

步骤/方式四

适量葱白切段，干辣椒切段

步骤/方式五

两勺酱油、一勺糖、两勺醋，一勺淀粉，适量盐调匀成料汁

步骤/方式六

锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

步骤/方式七

将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

步骤/方式八

加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

步骤/方式九

炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

步骤/方式十

关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。