晴天的忧郁 2星
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可以在炸馒头的时候,在馒头上裹一点蛋液,这样炸出来的馒头不吸油,而且香脆好吃。材料:馒头、鸡蛋、油、盐。
1、将整个馒头切成大片,选择那种老面的馒头,比较紧实,切的时候从馒头的最长的那一面开始切,切的均匀一些,一个馒头切三片就差不多了。
2、鸡蛋打入盘中,撒上切好的香葱,放入一点食盐,顺时针方向将蛋液搅拌均匀。
3、将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中,均匀的将蛋液裹在馒头片的两面。
4、炒锅放油,油热后,依次放入沾好蛋液的馒头片。
5、转中小火,慢慢煎,将一面煎制金黄后翻至另一面进行煎炸,当两面都煎炸至金黄就可以出锅了。
6、煎炸好的馒头片外酥里软,因为没有吸过量的油,所以既有馒头的香甜还有蛋液的酥脆。
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