东北饸饹条做法

原料：

胡萝卜100g

苦荞麦粉300g

菠菜80g

蒜适量

花生油适量

醋适量

做法：

1

干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的

2

锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。

3

菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右

4

菜菜捞出过冷河，沥干水分

5

泡好的荞面没有硬心，捞出过下冷水，放碗中

6

然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。

高粱米做成的饸饹条，口感顺滑劲道。其做法简单，把高粱米面加工制作为细圆面条，放入烧开的水中煮熟，然后捞出用凉水透一下后，再沥干盛入碗中，将事先熬制好的牛骨汤浇上，放入蘑菇、肉末等各种各样食材制成的卤子，再撒上香菜末、蒜末、葱花、辣椒面等佐料。这样，一碗令人垂涎三尺的饸饹条就做好了。吃起来十分爽口，汤醇厚浓香，好吃开胃有食欲。

步骤1

把面粉和玉米面加入水，搅拌

步骤2

用手揉成团，不用和做面包的面团那样软，

步骤3

把它分成3个，然后搓成圆柱状

步骤4

然后锅里烧开水，看到这个工具了吗，是专门做饸饹条的，就跟压面机一样，直接压到开水里

步骤5

看到了吗？这个就是饸饹条，

步骤6

然后在煮开，就可以了，往凉水里面一捞，

步骤7

然后配上西红柿卤子，鸡蛋，香肠和青菜，嘿嘿，是不是很有食欲

东北和乐条做法，先把面粉火好用和乐，把面粉和好，然后再用擀面杖把它压成片，然后再切成条。