牛毛肚清炖怎么做

食材

牛肚 400克

白萝卜 一个

胡椒粉 适量

1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂。生牛肚洗干净，放在煮沸的水中，中火浸煮半个小时，即成熟牛肚，白萝卜洗净；

2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；

3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；

4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。

主料：萝卜250克、牛肚100克

辅料：陈皮5克

调料：姜5克、胡椒2克、盐3克、味精1克、植物油15克

做法：

1、将萝卜洗净，切块。

2、陈皮、生姜洗净，捣烂。

3、胡椒打碎，用纱布包。

4、牛肚洗净，切块。

5、起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

基本材料：牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。

做法：

1、烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。

2、牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。

3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。

牛毛肚用生姜料酒焯水，捞出洗净冷水锅中炖煮一个小时

牛毛肚是可以清炖的，就是炖煮的时间较长，而且牛毛肚味道比较大，如果是清炖有点不是很合适。