三色藜麦糕的做法

1、主料：三色藜麦20g、大米60g、小米40g、枸杞子适量。

2、准备食材：取三色藜麦米、小米和大米。

3、大米和小米分别淘洗干净，三色藜麦米提前淘洗干净，冷水浸泡20分钟左右。

主料

藜麦50克

 面粉150克玉米粉100克

辅料

酵母粉适量

步骤1

藜麦用冷水清洗后浸泡一会儿

步骤2

盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉、白糖

步骤3

放入藜麦

步骤4

加水搅拌均匀醒发

步骤5

醒发好的面团放入活底蛋糕模中

步骤6

入蒸锅蒸熟，即可出锅享用

烹饪技巧

蒸发糕的面团要软
发糕中可以加葡萄干，桂圆干等等，随自己喜欢

主料：小米70克、大米50克、三色藜麦20克

辅料：酵母2克、 糖15克、 牛奶105克、 果干18克

做法：

1、小米倒入碗中，加入大米，三色藜麦

2、清洗干净，可以多淘洗两次

3、沥干水分捞出

4、平铺在铺好厨房纸上，晾干

5、准备好的藜麦、小米、大米倒入破壁机中。

6、按住点动键5秒，反复12次，直到搅打到你满意的细腻程度

7、搅打细腻的粉，倒入碗中。

8、加入白砂糖、加入酵母。白砂糖的量可以再减少，可以只放5g-10g白砂糖

9、一点一点地倒入牛奶或者冲调好的配方奶，搅拌均匀。 牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整，要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶，用清水也可以代替！

10、充分搅拌均匀，用筷子边搅拌边看状态，粘稠状不易流动即可

11、模具小碗3个刷油。 

12、分别倒入面糊，腕部2/3处，震平

13、盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。 

14、发酵完成后，揭开保鲜膜，撒上果干。 红枣干、葡萄干、蔓越莓干，黑加仑干，或者其他一些坚果也是可以的。

15、蒸锅内放冷水，把小碗放入蒸屉，盖盖蒸25分钟，关火继续焖5分钟。等3-5分钟再开盖。 

16、脱膜！

17、松软香甜，好吃还不上火！稍微晾凉下趁温热吃掉，入口满满的杂粮香气，和果干的香甜！