红焖驴肉怎么做

材料：驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块、料酒半瓶、水晶糖一块、老抽一汤匙 。

做法：1、锅里烧开水 ， 驴肉在开水里过一遍水捞取 ， 放在清水里再洗一遍备用；

2、锅里麻油烧热 ， 姜爆香 ， 依次倒入红枣子、桂皮、八角、干辣椒、当归、麻油、姜、老抽；

3、倒入驴肉爆炒 ， 加盐 ， 水晶糖 ， 料酒焖2 分钟后改用砂锅煲30分钟；

4、把红烧驴肉切块装盘 ， 倒入一勺汤汁即可 。

主料：驴肉1300g

辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、五指毛桃30g、葱20g、姜20g。

做法

1、准备原料。

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。

7、准备各种佐料。驴肉的吃法有很多种，不仅可以炖煮、炒制、烧烤都是可以的，要想吃到美味的驴肉，香料是很关键的，这几种配方可以作为参考

8、驴肉放入高压锅中。

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂、五指毛桃等香料。

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

11、加入1大碗开水。

12、撒上葱段姜片。

13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。

14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。

驴肉800克 ，花生油适量  ，大料、花椒适量 桂皮、香叶少许  、葱、姜、蒜适量 生抽适量  、盐适量  

做法：

步骤1

驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。

步骤2

爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

步骤3

倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。

步骤4

加入开水，多加点，焖炖2个小时。

步骤5

最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。

主料：驴肉、马蹄、冬菇、姜片、葱、香叶

辅料：花椒、八角茴香、料酒、老抽、盐、糖

耗时：30分钟

功效：化痰、消食积、清热生津

1.驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净

2.冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段

3.烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可